Cantik dan sehat
berkaitan dengan kondisi kulit dan kesehatan menyeluruh tubuh kita. Khususnya
mendapatkan kulit sehat, mulus tak keriput itu diperoleh dari unsur kolagen. Ya
kolagen yang diproduksi tubuh. Sayangnya kolagen seiring usia, tak bisa
diproduksi oleh tubuh setelah usia 20 tahun. Maka asupan kolagen dari luar
menjadi vital.
Mengkonsumsi sup kolagen menjadi salah satu cara mendapat asupan
kolagen. Sup yang kaya akan kolagen alami ini menjadi sajian istimewa Resto
Bijin Nabe di Jakarta. Resto jaringan Tsukada Nojo asal Jepang yang dihadirkan
untuk konsumen yang memperhatikan soal kesehatan dan kecantikan dirinya.
![]() |
Dokpri |
MENGAPA perempuan suka dengan kosmetika? Menggunakan masker,
lotion dan ragam kosmetika lainnya. Alasan paling mungkin ya untuk tampil
cantik. Kulit mulus, halus tak berkeriput. Latar belakangnya adalah kosmetika
itu mengandung kolagen. Tau kan, kolagen itu sangat bermanfaat bagi kualitas
kesehatan kulit dan tubuh kita.
Kolagen selain menjadi sumber protein, bersamaan dengan
vitamin dan mineral diperlukan untuk membantu keseluruhan metabolisme tubuh.
Tubuh kita secara alami memproduksi kolagen. Namun sayangnya terbatas oleh usia
kita.
Mengutip penjelasan dermatologist, dr. Indrawati Wijaya, Sp.Kk, bahwa kolagen diproduksi oleh tubuh kita sampai usia 20 tahun saja. Dan seiring bertambahnya usia, produksi kolagen akan menurun sekitar 1,5 persen setiap tahunnya.
Mengutip penjelasan dermatologist, dr. Indrawati Wijaya, Sp.Kk, bahwa kolagen diproduksi oleh tubuh kita sampai usia 20 tahun saja. Dan seiring bertambahnya usia, produksi kolagen akan menurun sekitar 1,5 persen setiap tahunnya.
Setelah
itu tingkat kolagen yang dihasilkan akan turun sekitar 1,5% setiap tahunnya.
Seiring produksi kolagen yang melambat, struktur sel mulai kehilangan kekuatannya.
Akibatnya kulit mulai menjadi rapuh, kurang elastic dan keriput mulai muncul.
Nah, tentu banyak yang gak mau cepat keriput kan? Heheee.
Oleh karena itulah kebutuhan kolagen diperlukan dari luar. Asupan
kolagen bisa melalui makanan, minuman, atau pun produk perawatan. Kadang ada
yang melalui suntikan kolagen, ada juga dengan suplemen. Sering kosmetika
digunakan sebagai salah satu cara mendapatkan asupan kolagen. Namun
menurut , dr. Indrawati Wijaya kosmetika
bermanfaat tapi hanya sebagai moisturizer.
“Untuk benar-benar bermanfaat, kolagen harus benar-benar
dimasukkan ke dalam tubuh kita," kata dr. Indrawati saat menjadi
narasumber di grand opening Restoran Bijin Nabe, Plaza Senayan, Jakarta Pusat,
Selasa (23/5/2017) yang lalu.
![]() |
dr Indrawati Wijaya (baju putih). (Foto bozzmadyang) |
Kolagen, Apa itu?
Nah mungkin kita sering dengar tentang kolagen, namun
sudahkah kita mengetahui apa sih sebenarnya kolagen itu.
Secara ilmiah, bolehlah disimak penjelasan dr Indrawati
Wijaya, SpKK, saat menjadi narsum dalam grand launching Bijin Nabe, Selasa 23 Mei 2017 lalu.
Apa katanya?
“Kolagen merupakan komponen utama kulit, terutama kulit
bagian dalam yang membuatnya lebih fleksibel. Selain itu juga bermanfaat bagi
kesehatan tubuh sebab 1/3 protein asam amino dalam tubuh manusia berasal dari kolagen.
Oleh karena itu untuk menjaga keseimbangannya diperlukan tambahan asupan
kolagen dari bahan alami yang lebih mudah diserap tubuh.”
Sooo dari keterangan dr. Indrawati bisa aku simpulkan,
kolagen yang cukup dalam tubuh akan mempengaruhi kondisi kulit. Kulit lebih
kencang, elastic, mulus, dan nampak awet muda karena bebas dari keriput.
Itu yang dirasakan juga oleh Miss Green Tourism Indonesia
2015, Pricsilla Siregar. Menurut Pricsilla
kolagen berpengaruh dan bermanfaat bagi kulit, mata dan rambut.
“Kolagen penting, bukan saja untuk kecantikan tapi juga
mempersehat tubuh, mulai dari mata, kulit dan rambut. Rambut saya tebal karena
salah satunya mengkonsumsi kolagen,” katanya kepada Penulis selepas acara grand
launching di resto Bijin Nabe.
Untuk menjaga kesehatan dan kecantikan itulah Priscilla
mengkonsumsi ayam terutama tulang lunaknya, kulit ayam, ikan yang mengandung
banyak kolagen. Selain itu juga buah-buahan.
![]() |
Priscilla Siregar (kiri) foto bareng Blogger. (bozzmadyang) |
![]() |
Priscilla Siregar (kiri). (bozzmadyang) |
Sup Kolagen ala Bijin
Nabe
Nah berkaitan dengan kolagen itu, AP Company Co., Ltd,
perusahaan yang berbasis di Jepang, membuka restoran Bijin Nabe, restoran
pertama di Indonesia yang menyediakan menu makanan berkolagen. Collagen Soup
yang berbeda dan unik disajikan dengan menu Bijin Nabe Beauty Hotpot.
Komposisinya terdiri dari kuah kaldu yang mengandung kolagen alami dan dilengkapi
dengan aneka toping.
Kaldu yang diracik Bijin Nabe berasal berasal tulang ayam yang direbus selama lebih
dari 8 jam. Kaldu sup ini langsung didatangkan
dari Jepang loorr!
![]() |
Bijin Nabe beauty hot pot (Foto bozzmadyang) |
Menurut Wakako Eumura, Direktur AP Company
International Singapore, saat presentasi di acara menjelaskan bahwa sup
didatangkan dari peternakan di Jepang karena ayam yang digunakan adalah ayam
yang dipelihara di luar kandang dan mendapatkan perawatan serta pemilihan pakan
yang tepat. Efeknya ayam lebih berdaging dan lemaknya sedikit dibandingkan ayam
biasa.
![]() |
Ms Wakako Eumura. (bozzmadyang) |
Ehh saat melihat sup bentuknya seperti pudding loor. Itu sup yang
mengental karena didinginkan. Akan
mencair setelah dipanaskan di atas kompor. Baru deh ditambahin topingnya.
![]() |
Sup kolagen yang didinginkan. (Foto bozzmadyang) |
Komposisi kedua adalah toping. Ada daging ayam, seafood, bakso, tahu, kulit tahu, sayuran, jamur dan
lain-lain. Sayuran segar, seperti jamur
shitake, jamur kuping, jamur enoki, okra, akar lotus, bayam, tomat ceri, daun
krisan, parutan lobak dan wortel, potongan jagung manis dan chinese cabagge. Selain
itu ada tahu, tahu goreng (aburage), dan baso ayam (tsukune).
![]() |
Aneka toping sup kolagen (Foto bozzmadyang) |
Semua sajian toping itu diletakkan di dalam kotak kayu atau disebut ‘ojyubako’. Keliatan
cantik deh. Nah saat memasak Bijin Nabe Beauty Hot Pot nanti, setelah sup
dipanaskan lalu toping dimasukkan satu persatu. Dimulai dari bahan yang tingkat
kematangannya membutuhkan waktu lebih lama. Misalnya daging, bakso. Sementara sayuran
bisa dimasukkan belakangan.
Sebagai teman menikmati sup kolagen, ada empat macam sambal,
yakni sambal rawit merah dan bawang, sambal "green onion oil", sambal
rawit dengan yuzu, dan saus cabai. Khusus untuk tiga nama tersebutkan awal,
khusus racikan dari Bijin Nabe. Jadi gak ada di racikan resto lainnya. Rasanya?
Boleh coba.
Ehh ada lima jenis
sup kolagen Bijin Nabe Beauty Hot Pot loorr. Ada original, pedas, sukiyaki,
shabu-shabu dan seafood. Nah kalau Bijin
Nabe original, ada sayur-sayuran seperti okra, jamur, kol ungu, sawi, daun
krisan, wortel, akar lotus, tofu dan
ayam. Kandungan dari toping itu ada kandungan
serat, vitamin, mineral serta protein. Sooo #madyanger bisa sesuaikan mana yang
sesuai selera.
Menikmati satu porsi sup Bijin Nabe bisa rame-rame, harga mulai dari Rp 298 ribu untuk ukuran medium dan
Rp 400 ribu untuk ukuran sup porsi besar.
Selain Sup Kolagen,
Cicipin Juga yang Ini
Bijin Nabe juga menyajikan menu lainnya selain menu andalan Beauty hot pot. Sempat mencicipi chopped salad, yakni sayuran segar dengan beragam varian.
Kolaborasi sayuran segar dengan miso sauce dan mayonaise tartar sauce ini
memberikan citarasa segar dan nikmat. Salad ini dibandrol Rp 55.000.
![]() |
Chopped salad. (Foto bozzmadyang) |
![]() |
Deep fried skewer (Foto bozzmadyang) |
![]() |
Sushi burito (Foto bozzmadyang) |
Dan lengkap rasanya menikmati Sushi Burito ala Bijin Nabe.
Nasi berbalut nori yang dibandrol Rp
68.000 ini lumayan enak.
Ada juga menu deep fried skewer, gorengan dengan tampilan seperti sate. Yaaa,
karena memang ditusuk pakai batang bambu. Ada olahan dari jagung muda, telur
puyuh, dada ayam dan udang yang digoreng lalu dibalut tepung roti. Bentuknya
juga unik. Bisa dinikmati dengan saus yang tersedia lima rasa, ada mayonaise, red
pepper mayo, yuzu pepper mayonaise, curry mayonaise dan tartar mayonaise.
![]() |
Shirokuma (Foto bozzmadyang) |
Sebagai penutup ada ‘Shirokuma’, es krim imut
berbentuk beruang. Lucuuu, gak tega minumnya hehee.
Sooo, bolehlah #madyanger coba menikmati menu cantik ala
kuliner Jepang ini.
Bijin Nabe By Tsukada
Nojo Indonesia
Plaza Senayan, Lt.5 Jl. Asia Afrika, Senayan, Jakarta
Telp. 021-5725064
Jam buka : 10.00 - 23.00
IG: @BijinnabeID
Plaza Senayan, Lt.5 Jl. Asia Afrika, Senayan, Jakarta
Telp. 021-5725064
Jam buka : 10.00 - 23.00
IG: @BijinnabeID
@bozzmadyang @rahabganendra
2 comments:
wuihhh lezat banget kelihatannya, eummm bisa jadi menu masakan dirumah nih
asliiiii enakk bijin nabe beauty hot potnya....kuah kaldunya berasa,topingnya variatif ;)
Post a Comment